Nous souhaitons produire des champignons à l'ancienne, dans une cave, afin de vous fournir un produit de qualité. Tous nos champignons sont cueillis à la main.
Nos champignons sont BIO, ils ne sont pas traités, ils sont produit sur un substrat certifié et poussent sur du tuffeau contrairement à beaucoup de champignons de couche.
Des champignons farcies, une poêlée de champignons en persillade ou une omelette !!!
Une table de culture , un chariot et beaucoup de travail à la main !
C'est une ancienne carrière de pierre, utilisée depuis 100 ans pour produire des champignons, la température et l'hydrométrie y sont constantes, pas besoin de chauffage , ni de climatisation !
La majorité des champignonnières en carrière à malheureusement disparue aux profits de hangars climatisés, nous ne sommes plus que qu'une vingtaine de producteurs en France.